yemek

Selammm

Sun, 17 Feb 2008 10:41:00 +0200

Uzun suredir hic birsey eklemiyorum bloguma. Ya ben mesgul oluyorum, vakit bulamiyorum. Ya da tam yazimi yazip, resmimi ekleyip, yayimlaya basiyorum. Ve o anda yazim yayinlanmak yerine siliniyor bende de birakin heves kalmasini, sinir bile kalmiyor.
Yeni bir adresim var artik.. Bahanem de kalmadi, umarim yeni tariflerimle burada bulusuruz. Simdi tiklamayin daha bisey ekleyemedim oraya da. Misafir bekliyorum simdi, ofrayi eklerim insallah. Sevgiler.....

www.gulidem.blogspot.com

.. ( devamı )

Patates Koftesi

Tue, 18 Dec 2007 20:59:00 +0200

Patates Koftesi (Boregi )

Malzemeler:

- 6 adet patates
- 2 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz, pul biber
- Pisirmek icin siviyag

Yapilisi :

Patatesleri rendenin büyük bölümünden rendeleyin, elinizle sularini sıkın.

Suyunu sıktığınız patateslere yumurta, un, tuz ve istediğiniz baharatları ekleyip, kaşık yardımıyla birbirine iyice karıştırın.

Teflon tavayı çok az yağlayıp, patatesli karışımı tavaya iyice bastırarak yayın. Önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte bir tarafını (krep pişirir gibi) kızartın. Daha sonra bir spatula veya tabağın arka kısmının yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Arkalı önlü kızarttığınız patatesleri servis tabağına alıp,dilimleyerek servis yapın.
Tarifi linkini verdigim arkadasin sayfasindan aldim, gecen aksam yemegin yaninda sundum. Yogurtlu ispanak salatasi, salcali, baharatli makarna, buftek esliginde servis ettim. Tabagin resmini de cekmistim ozene bezene ama yanlislikla sildik fotografi :-(
http://bengisu-abihayat.blogspot.com/

.. ( devamı )

Tue, 18 Dec 2007 15:03:00 +0200

.. ( devamı )

Arkadaslarla Cay

Thu, 06 Dec 2007 11:41:00 +0200

Gecen hafta arkadaslar bendeydi. Onlar icin guzel bir sofra hazirlamaya calistim.

Kimileri oluyor, kimileri doguyor, hayat herseye ragmen devam ediyor. Sayfasina sik sik ugradigim arkadaslarimdan biriydi Esra ( Buyuleyen Mutfak Kokusu ) Gecen hafta soyle bir baktim yine syfasina, hasta oldugunu ogrendim. Sonra Zerrin'in sayfasina bakinca ogrendim aci haberi.

Olumu ne kadar uzak ve gercek otesi gordugumuzu dusundum.'Yaa ama o cok genc' oldu ilk yorumum. Ya ailesi, onlar ne olacakti simdi diye dusundum sonra. Oysa olum hak, herkesi herseyi yaratan, bizi bizden cok dusunenenden geliyorsa bu ferman, 'Amenna ve sadakna' demek lazim galiba. Rabbim Esra'ya rahmet, cennet bahcelerinden bir bahce, bize de teslimiyet, olumu hatirlayarak gecen bir yasam nasib eylesin.

.. ( devamı )

Mantarli ve Garniturlu Rulo KOfte

Mon, 12 Nov 2007 18:57:00 +0200

Zaman zaman yemekli misafir agirliyorum ve hep ayni seyleri yapmak istemiyorum. Arkadaslarla konusup, fikir alisverisinde bulunmak iyi oluyor bu acidan. Bu tarif sanirim Oktay Ustaya ait, ama ben bir arkadasimdan ogrendim. Ama inanin kolay ve cok leziz bir yemek. Ben ozellikle mantarliya bayiliyorum. Kasar, mantar vee kiyma dahset oluyor :-)

Malzemeler :

-1 kg kiyma

-2 adet sogan

-1 dilim ekmek ici

-1 yumurta

-Baharat, tuz

-Mantar

-Kasar peyniri

-Garnitur

Yapilisi :Kiyma, yumurta, sogan, ekmek ici, bir miktar su , biraz siviyag, tuz, baharatlar karistirlir. Guzelce yogrulur. Tepsiye yagli kagit konulur. Bir tane firin poseti kenarlarindan acilir, dikdortgen sekle getirilir, tepsiye yagli kagidin uzerine konulur. Yogrulmus koftenin yarisi firin posetinin ortasina konulur. Elle guzelce yayilir, dikdortgen sekle getirilir. Bosluk kalmamali, duzgun olmali.

Bir paket kultur mantari, iri iri dogranir, ttavada suyunu birakip cekene kadar pisirilir.

Tepsideki kiymanin uzerine dilimlenmis ya da rendelenmis kasar dosenir.Uzerine mantarli harc konulur. Poset yardimiyla kiyma rulo ya.. ( devamı )

Patates ve Patlican Oturtma

Mon, 12 Nov 2007 18:52:00 +0200

Bu yemegi gecenlerde kesfettim. Hem kolay, hem leziz, hem de daha az yagli :-)

Malzemeler :

- 3 adet patlican

-3 adet patates

-200 gr kiyma

-3 adet domates

-2 adet sogan

-Yesil biber

-Salca, tuz, yag

Yapilisi : Patates ve patlicanlar soyulup, kup kup dogranir, 1 cay bardagi sivi yag ilavesiyle tercihen teflon tencereye konulur. Ara ara karistirarak ya da tencereye evirip cevirerek, hafif kizartilir.

Baska bir tencerede kiyma kavrulur, saogan ilave edilir, arkasindan domates ilave edilir. Iyice pisen kiymali harc, kizaran sebzelerin uzerine dokulur. Tuz ve azicik su ilavesiyle bir tasim kaynatilir.

.. ( devamı )

Pazartesi Kahvaltisi

Mon, 12 Nov 2007 17:02:00 +0200

Bu sabah kahvaltida arkadaslarim bendeydiler. Sayelerinde ben de kahvalti etmis oldum, cunku kucuk beyin pesinde kosmaktan pek firsat bulamiyorum normalde :-)

Gecen haftada ayni arkadaslar bendeydi, o zaman pizza harcli borek ve patates kizartmasi yapmistim kahvaltiliklara ek olarak

Arkadaslarla kahvalti icin cok yogun hazirlik yapmama karari almistik ve ozelikle de hamur isi yapmayalim demistik. Ben de bu hafta patates hasladim, domates salatalik dogradim, portakal dilimleri ve maydanozla vitamin depolatmaya calistim,buzlugumdaki pogacalari mikrodalgada isittim,yumurta hasladim veee incir, ceviz, uzum vs;den olusan bir tabak hazirladim.

Patates Haslamanin Puf Noktalari

Patates bu sekilde haslandiginda cok lezzetli oluyor. Sofrayi da bu sebeple yayinladim denebilir.

Patatesleri guzelce yikiyorum, buyukluklerine gore iki yada daha fazla parcaya boluyorum. Tuz ilave edip, birazcik da su kouyup kisik ateste pisiriyorum. Pattaesler pistiginde, su varsa hala tencerede o suyu cektiriyorum, patatesler boylece kozlenmis gibi oluyor ve hafif de kizariyorlar.

Aaaaaa vitamini kalmaz patateslerin demeyin. Cunku az su koyup, suyunu cektirdigim icin vitaminleri yine iclerinde kaliyor.

.. ( devamı )

Iftar Daveti ve Islim Kebabi

Thu, 25 Oct 2007 10:56:00 +0300

Ramazan biteli epey zaman oldu ama ben tembellikten hala iftar davetlerimin hepsini yayimlayamadigim icin Ramazan'a devam.

Bir aksam esimin arkadaslarini davet ettik, cogu bekar arkadaslarindan olusuyordu, bir tanesi evliydi, biz de onun esiyle beraber yedik yemegimizi.

Iftar icin mercimek corbasi, islim kebabi, nohu5tlu pilav, zeytinyagli fasulye, sarimsakli yogurtlu kabak sote, firinda kremali patates hazirladim. Tatli olarak ne hazirladigimi unuttum ne yazik ki :-)

Nohutlu pilav, islim kebabi ve kremali patatesten olusan davet tabagi. Islim kebabi hem hafif, hem farkli, hem de gosterisli bir yemek.

Islim Kebabi : Kendi bildiginiz turden bir kofte yogurup, yagsiz tavada bu kofteleri pisiriyosunuz. Patlicanlari uzunlamasina ince dilimler halinde kesip, tavada ya da firinda kozluyosunuz.

Patlicanlardan iki tanesini alip, arti sekli olusturacak sekilde ust uste koyuyosunuz. Ortasina kofte koyup, once altta kalan kanatlari, sonra ustteki kanatlari kapatip, uzerine domates ve biber kouyup kurdanla tutturuyosunuz. Slacli su ilave edip, firinda domates, biber pisene kadar pisiriyosunuz.

Firinda Kremali Patates

.. ( devamı )

Muhallebili Tel Kadayif

Sat, 29 Sep 2007 00:13:00 +0300

Valla ben bayildim bu tatliya. Muhakkak cogunuz duymus ya da yemisinizdir, ama yemeyenlere siddetle tavsiye ediyorum, mutlaka deneyin. Sutlu tatli severler icin farkli bir alternatif.

Malzemeler

-250 gr tel kadayif

-2 yemek kasigi tereyag

-3 yemek kasigi seker

-1/2 su bardagi ufalanmis ceviz

Muhallebi icin

-1 lt sut

-5 yemek kasigi un

-1 su bardagi seker

-1 paket kremsanti

Yapilisi: Tel kadayiflar tavada citir citir olup, biraz renk degistirene kadar kavrulur. Sonra seker ve tereyagi esliginde biraz daha kavrulur.

Un, seker, sut karistirilip, pisirilir. Biraz iliyinca toz kremsanti eklenir ve guzelce cirpilir.Iyice soguduktan sonra muhalebi ve kadayif bir araya getirilir.

Borcama once, kavrulmus tel kadayifin yarisi dokulur. Sonra muhallebi, sonra da geriye kalan tel kadayif dokulur. Buzdolabinda biraz bekletilip servis edilir.

.. ( devamı )

Ilk Iftar Davetim ve Merhaba

Fri, 28 Sep 2007 23:28:00 +0300

Uzuuuun bir aradan sonra yeniden Merhaba. Temmuz basi gibi bir ayrildim Ankaradan daha da yeni geldim evime. Tatilden sonra uyum problemi yasar miyim dedim ama hizli bir girs yaparak bu sorunu ortadan kaldirmis oldum. Gecen hafta yatili misafirlerim vardi, bu hafta da iftar davetlerim.Geldigim gunun ertesi gunu gelmeye basladi misafirlerim, bir yandan temizlik, utu, yemek, eve yerlesme. Bir yandan da misafir. Epey yogun bir hafta gecirdim. Ama evimi, is yapmayi, misafir agirlamayi o kadar ozlemisim ki. Bu yogunluk cok hosuma gitti.

Bu arada blogla ilgilenmeye de pek firsat bulamadim. Firsat buldugum vakitlerde de birseyler yayimlamaya muvaffak olamadim, blogcunun azizligine ugradim :-) Kac gundur birseyler eklemek icin ugrasiyorum, sonunda oldu cok sukur.

Bu sofra Ramazan'in ilk pazartesi gunune ait. Planlanmis bir davet degil aslinda. Nohut, bulgur pilavi pisirmistim o gun, buzluga atmak icin borek , kozlenmis kirmizi biber hazirlamistim, canim istedigi icin de tatli hazirlamistim. Bir de baktim davet menusu olusmus neredyse, esimin teyzesinin gelinini davet ettim, tabii ailesini de :-)

- Mercimek corbasi

-Etli nohut

-Naneli bulgur pilavi

-Firinda patatesli tavuk

-Cacik

-Cevizli, kozlenmis kirmizi biber

-Salata

-Makarnali borek

-Muhallebili tel kadayif

Yukaridaki yemekler esliginde guzel bir iftar yaptik. .. ( devamı )