yemek

Gecenlerde arkadaslarim bendeydi, onlar icin guzel seyler hazirlamaya calistim. Fazla kalabalik degildi, tam bana goreydi. Soylemesi ayip ben cok kalabalik misafiri sevmem, kalabalik olmayinca sohbet daha hos oluyor.

Menudekilerden bazilari canimin istedikler, bazilari evde bulunan malzemeleri degegerlendirme amacli..... Oyle boyle derken olustu iste menum. Babam epey zaman once Kayseriye gitmis ve bize de pastirma getirmisti. Yillar once yedigim pastirmali boregi yapmaya bu sebeple karar verdim. Uydurmasyon ismini verdigim aperatifi de evde bulunan ama az olan mantarlarimi degerlendirmek icin yaptim. Aglayan pasta  da gelen arkadaslarimin benden ozel istegiydi.Un kurabiyesi ise epeydir canimin istedigi bir seydi.

Aglayan Pasta

Malzemeler :

-4 yumurta

-3 kahve fincani seker

-3 kahve fincani un

-1 paket kaako

-1 paket kabartma tozu

-2 yemek kasigi sut

Yapilisi : Seker ve yumurta guzelce cirpilir, bembeyaz olana kadar. Diger malzemeler ilave edilir. Yaglanmis yuvarlak borcama dokulkur, 170 derecede 25 dk pisirilir. Ben bu buyuk borcam icin malzemeleri 1,5 olcu kullandim.

Cikolata Sosu icin  2 yemek kasigi un, 1/2 su bardagi seker, 1 paket kakao,2 su bardagi sut karistirilir, pisirilir, 10 dk cirpilir.

Kremsanti 1 su bardagi sutle hazirlanir.

Firindan cikip, iliyan kekin uzerine 2 su bardagi ilik sut dokulur ve kekin islanmasi saglanir. Islanan kekin uzerine dolapta sogutulmus kremsanti, onun da uzerine cikolata sosu dokulur. Dolapta bir gece bekletilip servis edilir.

Salata

Acma

Sarma

Uydurmasyonu yapmak icin mantar, patates, biber, domates, siviyag, dilim kasar gerekiyor. Ben once patatesleri kup kup dograyimfirina verdim, patatesler biraz yumusayinca mantar, biber ve domatesleri, tuz va yagi ilace ettim. Onlar da pisince kasari uzerine koydum, biraz kizarttim. Uydurmasyon ama guzzel bir lezzet oldu, herkes tarifini sordu :-)

Pastirmali Besamel Soslu Borek

Malzemeler :

-4 adet yufka

-1 su bardagi su

-1 su bardagi sivi yag

-Pastirma

-Galeta unu, yag, su

-Besamel sos icin

3 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı un 
2 su bardağı süt

Yapilisi : Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın..

Yufkalardan birini serin. Uzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün.Diğer yufkayı bunun üzerine koyun üstüste. Ust kata besamael sosu duzdunce surun ve bu  iki katli yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş tarafına  bir miktar pastirma koyun. geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. böreğin ucuna fırçayla su+zeytinyağı sürün. aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. (eğer böreği pişirmeyecekseniz bu aşamada streçleyip buzdolabına koyun.)

Bir  tabağa su ve siviyag karisimi  ve baska bir tabaga da galete unu koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayınve öbrekleri yağlanmış tepsiye dizin. Onceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.