yemek

Merhabalar....... ....:-)  

Uzun bir aradan sonra mercimek koftem ile karsinizdayim. Iki hafta once fotograf makinami arkadasta unutmam hasebiyle epeydir yeni seyler koyamadim bloguma. Cunku yeni lezzetleri fotograflayamadim, eskilere ise ulasamadim. Hala da kavusamadim makinama :-( Neyeseki bu aksam esimin cep telefonu geldi aklima. Fena degil di mi fotoograf kalitesi :-)

Esim cok sever mercimek koftesini. Ben de hep yapayim derim ama bir turlu nasib olmaz  :-(   Bu aksam bizim icin ozeldi anlayacaginiz. Mercimek kofte ozel ve de tek yemegimizdi.  ' Seni tembel seniiii ' demeyin lutfen, cunku baska yemeklerim de vardi ama biz sadece ve sadece mercimek koftesi yemek istedik. Ellerime saglik hani, pek de guzel olmus :-) Tarifi paylasmak istiyorum sizlerle. Cunku olculerim gayet net, bu da ilk kez yapacak olanlar ya da tutturamayanlar icin onemli.

Malzemeler :

-1 su bardagi kirmizi mercimek

-1 su bardagi ince bulgur

-3 su bardagi su

-1 cay bardagi siviyag

-1 yemek kasiigi salca

-2 orta boy sogan

-4 sap yesil sogan

-1/2 demet maydanoz

-1/2 adet limon

-Tuz

-Karabiber

-Pul biber

-Kimyon

Yapilisi : Kirmizi mercimek ve su bir tencereye konulur ve kisik ateste mercimekler iyice yumusayana kadar pisirilir. Pisen mercimeklerin uzerine ince bulgur ilave edilir, karistirilir ve bulgurlarin yumusamasu icin tencerenin kapagi kapatilir.

Kuru soganlar, yesil soganlar, maydanoz ince ince dogranir.

Bulgur mercimek kariminin icerisine tuz, baharatlar, yag ve salca ilave edilir. Guzelce yogrulur. Eger bulgur yeterince yumusamamissa biraz sicak su ilave edilir ve kofte sekli verilebilecek kivama getirilir. Yesillikler de ilave edilir ve istenilen sekil verilerek, servise sunulur :-)

Not : Mercimekleri haslarken cok su koymamak onemli. Cok su konulursa ya bir kismini dokek zorunda kalirsiniz, ki bu durumda vitamini gider. Ya da  ince bulgur miktarini cogaltmak zorunda kalirsiniz, bu durumda da tadi degisir.

En iyisi mercimegi az su ile haslayip, kivama gelmezse sicak su ileve etmek.

Salata

Aksam icin yaptigim salata boyleydi. Ben suslemeye calissam da ancak bu kadar oluyor. Napalim benim de elimden gelen bu :-)

Sofrada benim yiyebildigim yegane sey bu guzel salataydi. Tugba abla uzuldu keske senin icin baska seyler de yapsaydim diye ama sukur ki doyurucu bir salata yapmisti.

Salatada ince ince dogranmis salamlar da vardi. Ayrica Tugba abla salatanin yogurduna bir miktar tuzot koymus. Inanin cok farkli bir tat vermis. Bu arada ben normalde tuzot sevmem.

  Eveeeet bu da mevsim salata, tarifini veremiycem cok zor anlatmasi, yapmasi da oyle  :-)  Bir tek bennnnn yapabilirim :-p   Saka bir yana sadece brokolileri hasladim biraz, digerlerini siz daha iyi bilirsiniz.

Ama soyle bi durum var ki haslanmis brokoliyi sarimsakli yogurtsuz yedim ilk kez ve gercekten harikaydi. Rabbimiz ne guzel seyler yaratmis biz yiyelim, yemenin yaninda zevk de alalim diye di mi?

Eveeeet bu da gecen haftaki davetten. Bu benim pirinc salatasini ikinci yapisimdi. Ilk yapisimda pirinci pisirip icine incedogranmis yesil sogan, dereotu, haslanmis kusbasi tavuk ve garnitur koymustum.O da guzel olmustu ama bu sefer sadece tavugu cikarmayi dusunurken (ertesi gune kalirsa tavuk kotu olur diye)  farkli bisey cikti ortaya:

Pirinc Salatasi :

Malzemeler :

1 su bardagi pirinc

Haslanmis ya da konserve bezelye

Haslanmis kucuk dogranmis havuc

Kucuk dogranmis salatalik tursusu

Konserve misir

Suslemek icin domates ve dereotu

Yapilisi :

Pirinc zeytinyagiyla pisirilir. Ben once hasladim pirincleri, sonra biraz kavurup oyle pisirdim. BIr olcuye birbucuk olcu su koydum, hatta biraz daha azdi su.

Sonra butun malzemeleri ilave ettim ve kaliba koyup ters cevirdim.

Domates ve dereotu ile susleyip servis ettim.

Mehaba arkadaslar, gecen hafta pazartesi gunu gelen misafirlerim icin hazirladigim menude bu salata da vardi. Belki cogunuz biliyo ve de yapiyosunuzdur bu salatayi. Ben yine de yazayim da bilenler soyle bi hatirlasin, bilmeyenler de menulerrine eklesin.

Malzemeler: Beyaz lahana, havuc, mayonez, yogurt, tuz. dereotu.  Yapilsi: Lahana ince ince dogranir, havuc rendelenir. Malzemeler borcama alinir, uzerine yogurt mayonez karisimi dokulur. Dereotu ile suslenip servis edilir.

Brokolili Salata : Havular ,kirmizi lahana ve brokoli robotta ya da elde rendelenir. Kivirciklar incecik dogranir. Yag, limon ve tuz ilavesiyle karistirilir. Ve de servis edilir.

Valla ben cok begendim, brokoli sevmeyenlere yedirmek icin de iyi bi yol. 

Havuclu Patates Salatasi : Patatesleri haslayip rendeliyorum. Havuclari da rendeleyip kavuruyorum. Patates ve havuclari karistirip uzerine limon, tuz ve yag ilave ediyorum. Karisimi servis tabagina alip, uzerine saimsakli yogurt dokuyorum. Nane ve kirmizi biberle susleyip servis ediyorum.